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Dulce y afrutado son dos términos que con frecuencia se confunden en la terminología del vino. Un vino afrutado no es necesariamente un vino dulce, y el más seco de los vinos puede tener múltiples características frutales. El afrutado no describe necesariamente el grado de dulzor del vino, sino más bien sus características frutales. Por ejemplo, el Riesling puede tener sabor a manzanas, o bien el Sauvignon Blanc puede tener sabores a grosellas espinosas.

El vino helado se realiza a partir de uvas que solo se recogen después de ser congeladas en la viña. Típicamente cosechadas en las condiciones más duras, en la obscuridad de la noche y en condiciones de heladas, las uvas son cosechadas, sin que la botrytis (podredumbre noble) afecte a las uvas. La vendimia se efectúa en pocas horas, en tanto que la congelación afecta a las paredes celulares de la uva y es destructiva si la uva se descongela. Como resultado, los labradores están en alerta máxima y deben tener una mano de obra lista para cosechar las uvas.

Austria se especializa en este vino melocotón con matices de pimienta y especias.

Puerto de Colheita, un puerto leonado de una sola cosecha, que a diferencia del puerto de cosecha debe estar en barrica por lo menos veinte años o bien más. Se han creado los puertos blancos de Colheita, sin embargo, las Colheitas rojas son más tradicionales.

Entre las primordiales uvas que se hallan en los vinos de estilo bordelés se encuentran:

El Cabernet Franc es típicamente una uva de mezcla que se agrega a los vinos Merlot y Cabernet Sauvignon, pero asimismo es un enorme vino independiente. Florece por sí misma en el Val del Loira francés. El audaz vino tiene típicamente sabores a frambuesa y ciruela con notas herbáceas y frondosas también comunes.

Estos vinos son típicamente tánicos y complejos con un núcleo de frutas oscuras. Los sabores y aromas en el vino incluyen cereza oscura, cuero, tabaco y frutas de hueso. Muchos vinos de estilo bordelés envejecen bien debido a su apretado núcleo tánico. Estos vinos combinan realmente bien con filetes y otras carnes rojas grasosas.

Los Chablis chardonnays se identifican por sus sabores a limón, manzana verde y minerales que pueden parecer ácidos al principio, pero que son excelentes cuando se combinan con el plato adecuado. Los Chablis chardonnays se identifican por sus sabores a limón, manzana verde y minerales que pueden parecer ácidos al comienzo, pero que son geniales cuando se combinan con el plato conveniente. Hay tres niveles de calidad (y coste) desde el Chablis básico, hasta el Chablis Premier Cru y el Chablis Grand Cru.

Podrías probar con un Viognier. Ofrece un cuerpo completo y rico, con aromas intensos y un alto contenido alcohólico. Viognier tiene aromas de frutas tropicales y flores en vez de los aromas de vainilla y mantequilla de Chardonnay. También es un tanto menos afable con la comida ya que las cualidades florales de Viognier pueden agobiar a los platos ligeros. Pruébelo con bizcochos de mariscos o de cangrejo, carne de cerdo o bien comestibles tropicales moderadamente condimentados como los satays y los curry de leche de coco. (Vea nuestro video sobre Viognier para un resumen.)

Salvo que sea un purista que solo se asocia con otros apasionados al vino, probablemente tenga ciertos paladares menos experimentados en su mesa. Por tanto, es probable que no desees como esta empresa ir con un tema súper sofisticado, como una degustación horizontal de Burdeos. Los principiantes en el planeta del vino no habrán explorado lo suficiente para darse cuenta de lo que les agrada, con lo que su tema habría de ser accesible, algo fácil de digerir como "blancos crujientes" o "tintos audaces". O vaya para una degustación regional y deje que eso informe su decoración y el alimento que sirve. Por servirnos de un ejemplo, si el tema es "vinos australianos", mantenga las cosas un poco más en el lado rústico, y elija carne roja y cheddar duro que combine bien con un shiraz exuberante.

Nuestros amigos de vinos prepararon estos 2 exquisitos menús de San Valentín. El primero incluye un aperitivo de tomate y mozzarella torrados al caprese, langosta con mantequilla de limón y un rico postre de chocolate. El segundo menú de la cena de San Valentín incluye ostras asadas, espaguetis al vino tinto y un postre de higos.

Si está listo para dar el salto y montar una bodega, seguramente necesitará un sistema de organización más complejo para hacer un seguimiento de su compilación.

Los vinos dulces vouvray incluyen Demi-Sec (semiseco), Moelleux (dulce, botrytized) y Doux (el más dulce, botrytized y pesado o jarabe como). Su acidez es superior a la de las versiones secas y de forma frecuente precisan de 4 a cinco años de envejecimiento en botella. Casi jamás envejecido en roble, el vouvray se produce en un tanque de acero tradicional y es popular tanto como vino apacible como espumoso.

Navegar en el campo del blog del vino es una tarea complicada debido a la naturaleza de la bestia, que está extensamente distribuida y llena de voces profesionales y principantes por igual. Algunos recursos que le pueden asistir a comenzar:

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